如果想在丰富的葡萄酒世界猎奇，不妨从以上五类相对小众的品种开始。
工程结束后，采收后的葡萄就能够先后直接进入分拣车间、酿酒车间以及酒窖。2个地下恒温酒窖，配置橡木桶。
如今，飞卓酒庄即将开始的翻新工程会将酒庄现有的设施再次进行全面的更新，这也体现了飞卓酒庄敢于大刀阔斧进行改革的传统。近年来，在酒庄总经理弗雷德里克·费伊（Frederic Faye）的努力以及来自康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）的让-瓦尔米·尼古拉斯（Jean-Valmy Nicolas）的建议帮助下，飞卓酒庄已经逐渐回到了波尔多顶级酒庄的行列，而对酒庄进行翻新的决定也表达了他们继续进取的决心。一个用于技术研究与开发的酿酒车间。早在1972年，当时的庄主蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）与妻子玛丽-法兰西·马侬科特就开始将那时最前沿的革新科技用于酒庄的装修和布置，而这些现在看上去有些陈旧和落后的设备在当年的使用也是革命性的举动。摘要： 飞卓酒庄将启动一系列的翻新工程，整个工程预计将持续两年。
此外，酒庄还将增添以下酿造设备： 一个地下酿酒车间，包括8个橡木发酵桶和40个不锈钢发酵罐（酒庄现有10个橡木发酵桶和16个不锈钢发酵罐）。全部的翻新工程预计将持续两年，但新的酿酒流水线应当在2019年的采收季就可以投入使用。这里所产的葡萄酒被认为是沃恩罗曼尼村风格最轻盈、最精致的特级园葡萄酒，香气也更为浓郁
园内的土壤由卵石含量丰富的石灰岩表土以及比例适当的黏土组成。园内含有丰富的石灰岩和粘土，多岩石的土壤可以储存足够的水分，同时又具有良好的排水性能。除此之外，这个葡萄园之所以被划分为一级园，一定程度上还得归功于其高质量的土壤。里贝伯爵酒庄掌管了这个葡萄园几十年，不过在21世纪初之前，该园的葡萄酒一直以宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere Fils）的名义酿造和出售，2001年，里贝伯爵酒庄开始采用自己的名字装瓶和贴标，与宝尚父子酒庄共同生产，直至2005年。
罗曼尼园位于金丘的中坡，这里的风土非常适合黑皮诺的生长。这个呈细长状的葡萄园内种植的都是黑皮诺，出产着口感饱满、柔软且具有一定陈年潜力的红葡萄酒。
这个罗曼尼园卓越的风土为霞多丽（Chardonnay）的生长提供了理想的环境。在勃艮第，很少有地块的风土会比罗曼尼康帝园更佳，这个葡萄园所在的山坡朝向东面，因此葡萄树在白天的大部分时间都可以接收到充足的阳光。罗曼尼园是一个独占园，属于里贝伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）。摘要： 勃艮第有好几个葡萄园的名字中都带有罗曼尼字样，很容易让人混淆，今天我们就来揭开迷雾见真相。
3. 罗曼尼特级园 第一个要介绍的罗曼尼园是沃恩-罗曼尼村的一个特级园，它位于罗曼尼康帝园上方的山坡上，面积仅有0.8公顷，是法国最小的AOC产区。ABSTRACT： There are several Burgundy vineyards with the word Romanee in their names, which may confuse you. Today lets talk about those Romanee Vineyards. 在学习葡萄酒时，你可能会混淆勃艮第（Burgundy）那些名字中带有罗曼尼的葡萄园，大家最熟悉的也许是大名鼎鼎的罗曼尼康帝（Romanee-Conti）特级园（Grand Cru），但也可能会迷失在3个同名的罗曼尼园（La Romanee）中。1. 罗曼尼康帝特级园 罗曼尼康帝特级园是世界上最著名的葡萄园之一，它坐落于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）村6个特级园的中心，与罗曼尼-圣-维旺园（Romanee-Saint-Vivant）、李奇堡园（Richebourg）、大街园（La Grande Rue）和面积较小的罗曼尼园接壤。不过，罗曼尼园的地理位置更为陡峭，表土也更薄。
罗曼尼康帝园是一个属于罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的独占园（Monopole），面积仅有1.81公顷。今天，这篇文章就给大家捋一捋那些罗曼尼葡萄园，相信看完后你会更加明了。
据说当时康帝亲王将罗曼尼康帝园所产的葡萄酒都留下来给自己享用，只出售拉塔希园（La Tache）所产的葡萄酒。葡萄藤的平均藤龄超过50年，产量非常低，罗曼尼康帝园每年仅出产450箱葡萄酒，这也是罗曼尼康帝昂贵的关键原因之一。
罗曼尼-圣-维旺处于金丘陡坡较低的位置，这意味着其土壤与沃恩-罗曼尼村其它区域相当不同。如今，罗曼尼康帝园为罗曼尼康帝酒庄所有，并由奥伯特德维兰（Aubert de Villaine）管理。这个葡萄园比沃恩罗曼尼村其它特级园拥有更多园主，其中罗曼尼康帝酒庄拥有最大比例，勒桦酒庄（Domaine Leroy）也持有一小部分土地。法国大革命期间，罗曼尼康帝园与附近的地块皆被充公和拍卖。罗曼尼园位于拉沃背斜谷（Combe de Lavaux）附近，气候比较独特，白天日照时间长，凉爽的西风又可以调节温度，延长葡萄的成熟期，使葡萄可以积累足够的糖分和风味物质。4. 热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）罗曼尼一级园（Premier Cru） 第二个罗曼尼园位于夜丘（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹产区，是一个较小的一级园，完全属于瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）。
17世纪时，这片土地被克伦堡（Croonembourg）家族收购，并得名罗曼尼园。接下来要说到的三个葡萄园，它们都有一个共同的名字La Romanee，但其等级及所在的产区都有所不同。
如果说罗曼尼康帝酒庄是一座无与伦比的金字塔，那么这座金字塔的塔尖无疑便是罗曼尼康帝特级园。该园所产的佳酿虽不及罗曼尼康帝园的葡萄酒那般优雅，但结构良好，单宁活泼，散发着红色水果的香气，不仅是里贝伯爵酒庄的旗舰酒款，也是勃艮第最优质、价格最高且最受欢迎的葡萄酒之一。
总而言之，这里出产的黑皮诺葡萄酒是世界上最昂贵、最受追捧的葡萄酒之一。它位于山坡顶部，朝向南面，这里的葡萄藤在白天可以吸收到充足的光照，有利于葡萄充分成熟和积累足够的风味物质，而阴凉的下午和凉爽的晚上又能保留葡萄的酸度。
19世纪晚期，这个葡萄园由维兰（Villaine）家族掌管，该家族先后与尚邦（Chambon）家族和勒桦（Leroy）家族共有此园。长年累月，来自金丘上坡的物质在雨水和重力的作用下被带到低洼地区，因此该葡萄园拥有更深层的表土和更高比例的黏土。这个葡萄园所产的葡萄酒可以在酒标上标注大梦特尼园（La Grande Montagne）。园区的钙质土壤含有丰富的卵石，较为贫瘠，排水性良好，这促使葡萄藤必须限制树冠的长势，从而结出高质量的果实，酿造出清新脆爽、酒体适中、结构平衡、风味浓郁且带有桃子、杏仁、金银花以及矿物气息的白葡萄酒。
5. 夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）罗曼尼一级园 最后一个罗曼尼园位于伯恩丘（Cote de Beaune）南端的夏山-蒙哈榭产区，是一个一级园。2. 罗曼尼-圣-维旺特级园 罗曼尼-圣-维旺特级园位于沃恩-罗曼尼村，占地面积大约9公顷，其名字来源于圣-维旺修道院（Abbey of Saint Vivant），这个修道院在中世纪时期拥有数个沃恩-罗曼尼村的特级园。
到了18世纪，该葡萄园被法国国王路易十五（Louis XV）的堂兄弟康帝亲王（Prince of Conti）收入囊中。图片来源：Domaine de La Romanee-Conti 中世纪时，圣-维旺（Saint-Vivant）修道院的僧侣们在金丘（Cote d'Or）的这片区域开始种植葡萄树。
这里所产的葡萄酒被认为是沃恩罗曼尼村风格最轻盈、最精致的特级园葡萄酒，香气也更为浓郁。园内的土壤由含有鹅卵石的石灰岩以及比例适中的黏土组成，与罗曼尼康帝园的土壤较为相似。
这个特级园的葡萄树种植在金丘的中坡，当地的风土非常适宜黑皮诺（Pinot Noir）的种植。这里酿造的红葡萄酒单宁精致、饱满且丰富，伴有黑色水果和烟熏的气息，陈年潜力不错掌握好正确的握杯方式之后，就正式开始品鉴旅程，首先要进行的便是视觉上的鉴赏。摘要： 品鉴葡萄酒的乐趣莫过于通过视觉、嗅觉和味觉解读葡萄酒里隐含的秘密。
一层香气通常表现为各类水果香气和花朵香气。此外，甜味的感受会受到其他因素的影响，比如酸度，高酸的葡萄酒也会令甜味不易被察觉。
此外，触碰杯肚有时还会留下指印，不但影响美感还会影响葡萄酒的观察。而低酒精度的葡萄酒品尝起来会显得略微单薄。
酒液膜粘度越高，酒泪越厚，流动的速度越慢，则大致可以推断该酒的酒精度较高，或者残糖含量较高。因为人体的温度高于正常的侍酒温度，如果手握杯肚，就会将过多的热量传递给酒液从而影响酒款的口感。
